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一步：先看大小，菇型。大小一致、菇型圆整的是出口菇，好；
二步：剪腿的好，香菇腿密度大，剪腿后重量减轻，实惠；
三步：看颜色，具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色、乳白色的为好。
四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值了。
五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好；

什么样的干姬松茸好食谱

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