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赤松茸鉴别

时间:2023-06-16 来源:原创 浏览量:1088

赤松茸品质比较图

湘蕈赤松茸特点:
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇,香味浓郁;按剪脚无泥M、修脚大小L/S分级,小包装真空包装,含水量≤13% ;全年供货;种植、脱水、销售整条产业链模式。  鲜菇全自动电热烘干的本色菇,香味浓郁;按大小分级L/M,小包装、1KG真空包装,含水量≤13% ;全年供货;种植、脱水、销售整条产业链模式。


赤松茸鉴别


  一:赤松茸,脚粗帽肥,菌盖表面比较光滑。所以未经过处理的赤松茸烘干后,菌盖表面是浅棕色和栗色,这才是本色。

  二:由于采摘的时间不同,可能是存放一段时间后才进行集体烘干的,这时赤松茸就已发生了变质或发霉情况,直接烘干后,菌柄承现黄褐色,这时您要留意了,这可能是变质了的赤松茸。

  三:不良商家把烘干好的赤松茸收购回去后进行回潮。经过回潮过后,一斤赤松茸的重量比原来多了10-30%,价格自然就下降很多。
  回潮的缺点:回潮后的赤松茸干度很差,不容易保存,回潮后跟空气氧化会变黑,变紫红,严重影响了外观和口感。
  干度好的赤松茸具清甜香,口感脆嫩、菌盖嫩,菌柄脆,口感好,味纯鲜美。回潮过后赤松茸没有香味,口感不脆,味道很差。

  四:技术层面上的问题!导致赤松茸成品偏差,价格不高。

  五:缺斤少量,次品跟好的掺杂等。

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