姬松茸鉴别

姬松茸品质比较图

湘蕈姬松茸特点：
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；按剪脚无泥M、修脚大小L/S分级，小包装真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。

姬松茸鉴别

  一：不良商家把烘干好的姬松茸收购回去后进行回潮。经过回潮过后，一斤姬松茸的重量比原来多了10-30%，价格自然就下降很多。
  回潮的缺点：回潮后的姬松茸干度很差，不容易保存，而且姬松茸里面含铁，回潮后跟空气氧化会变黑，变紫红，严重影响了外观和口感。
  干度好的姬松茸具杏仁香味，口感脆嫩、菌盖嫩，菌柄脆，口感好，味纯鲜美。回潮过后姬松茸没有香味，口感不脆，味道很差。

  二：卖旧货，往年的货。
  姬松茸身娇肉贵，不易保存，保存时间以一年为易。保存不当，容易氧化，变黑，受潮等等！旧货没有新货新鲜，或多或少有些问题，所以价格自然就低！

  三：卖通菇！卖次品货！通菇也就是次品姬松茸！
  姬松茸市面上有两种，一种是叫通菇，价格很便宜，与好的姬松茸一斤相差几十块钱。一种就是好的姬松茸。

  四：技术层面上的问题！导致姬松茸成品偏差，价格不高。

  五：缺斤少量，次品跟好的掺杂等。如何区分姬松茸好坏：
  从外观看。
  好的姬松茸色泽是金黄色的，很漂亮；次品姬松茸的外观偏暗黑灰。好的姬松茸整朵菇完整均匀、菇腿适中饱满、伞盖有褶皱，整批货外观相差不大，每一朵都很均匀；次品姬松茸整朵菇不完整，菇腿又细又长，伞盖没有明显褶皱，整批货没有规则，外观相当难看！
  其次，从口感和香气区分！
  好的姬松茸干度好，具杏仁香味，口感脆嫩、菌盖嫩，菌柄脆，口感好，味纯鲜美。
  差的姬松茸由于干度不好，受潮等原因，没有香气，口感不脆，吃起来偏老，汤不甜,味道不纯，有些嚼起来沙沙的，相当难吃！